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Wichtig für Punsch, Glühwein, Fischsud, Gewürzkuchen, Lebkuchen, Sauerbraten, Rotkohl.
Gerne verwendet auch für das Beizen von Fisch, Fleisch, Geflügel und Gemüse.
Nelken haben ein sehr kräftiges Aroma, deshalb sollten diese vorsichtig dosiert werden.
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